Indonesia dikenal memiliki ragam kuliner dengan ciri khas di tiap daerah, mulai dari penggunaan rempah yang kuat hingga sajian yang lekat dengan budaya. Mengangkat kekayaan tersebut, Excelso menghadirkan rangkaian menu bertajuk Flavors of Indonesia yang menampilkan sejumlah hidangan Nusantara, dari rawon hingga selat Solo.
Salah satu menu yang ditonjolkan adalah rawon, makanan tradisional asal Jawa Timur berupa sup daging berkuah hitam. Warna hitam pekat pada kuah rawon berasal dari kluwek sebagai rempah utama. Untuk memperkaya rasa dan aroma, rawon juga menggunakan bumbu lain seperti lengkuas dan serai.
Berbeda dari penyajian rawon pada umumnya yang memakai potongan daging sapi berbentuk dadu, Excelso menawarkan varian Rawon Iga Sapi. Menu ini disajikan bersama nasi putih, tauge, sambal, dan telur asin.
“Kami menghadirkan Rawon Iga Sapi yang dibuat dengan menggunakan iga sapi dengan proses memasak yang membuat dagingnya empuk, berbeda dengan rawon yang biasanya disajikan dengan daging yang sudah dipotong dadu,” ujar Eva Silpiana, Product Development Supervisor Excelso.
Selain rawon, menu Nusantara lain yang dihadirkan dalam Menu of The Month kali ini adalah Ayam Pedas Banyuwangi. Hidangan berbahan ayam ini dimasak dengan bumbu khas Banyuwangi dan disebut memiliki cita rasa pedas yang kuat, gurih, serta kaya rempah, dan cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Excelso juga menghadirkan Selat Solo, hidangan khas Kota Solo yang kerap dikaitkan dengan pengaruh masakan Eropa. Nama “Selat” dipercaya berasal dari kata “Salad” karena kemiripannya dengan salad daging versi Eropa yang telah diadaptasi dengan bahan serta cita rasa lokal. Hidangan ini sering dipandang sebagai contoh akulturasi kuliner pada masa penjajahan Belanda ketika pengaruh kuliner Eropa mulai masuk ke Indonesia.
Selat Solo versi Excelso diolah menggunakan brisket sapi dengan bumbu khas Jawa, dilengkapi kentang, wortel, telur rebus, serta tempe goreng renyah.
Untuk hidangan penutup, rangkaian menu ini turut menghadirkan Ubi Brulee, yaitu ubi yang dipadukan dengan lapisan vanilla custard, serta gula yang dibakar hingga renyah. Selain itu, tersedia pula tempe goreng crispy dan ragout ayam.
Dari sisi minuman, Excelso memperkenalkan seri Fusion Bliss yang memadukan cita rasa klasik dengan kreasi modern. Beberapa di antaranya adalah Ochio Frappio yang menggabungkan es, pistachio, susu segar, biskuit choco hazelnut, serta tambahan whipped cream. Ada pula Chai Latte, teh chai aromatik dengan kayu manis dan jahe yang dipadukan susu segar.
Menu minuman lain mencakup Banana Coffee yang memadukan kopi dengan pisang, pandan, dan kayu manis, dilengkapi es krim vanilla serta parutan cokelat. Sementara Smoky Cream Tea mengombinasikan Teh Earl Grey dengan susu segar dan gula aren, ditambah cheese cream serta taburan kayu manis.
Dalam rangka perayaan ulang tahun ke-33, Excelso juga menawarkan promo selama tiga hari pada 28–30 September 2024. “Selama tiga hari nanti, semua menu yang ada di Excelso baik makanan maupun minuman bisa dinikmati dengan harga hanya Rp33.000, anggap saja kami mentraktir customer di momen ulang tahun. Promo ini berlaku di lebih dari 100 outlet Excelso di seluruh Indonesia,” ujar Ria Meivina, Marketing Relation Excelso.
Melalui menu Flavors of Indonesia, Ria menyampaikan Excelso berkomitmen mengeksplorasi dan menghadirkan tradisi kuliner Indonesia kepada masyarakat luas dengan menggunakan bahan-bahan lokal berkualitas serta menggabungkannya dengan inovasi kreatif.
