Masakan yang terlanjur terlalu pedas akibat kebanyakan cabai atau bumbu tidak selalu harus dibuang. Ada beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan untuk menurunkan tingkat kepedasan sekaligus menyeimbangkan rasa.

Berikut enam cara yang dapat dicoba untuk mengurangi rasa pedas pada masakan.

1. Tambahkan selai kacang
Untuk beberapa jenis hidangan seperti sup, kari, semur, dan tumisan, satu sendok selai kacang dapat membantu meredam rasa pedas. Selain itu, selai kacang juga bisa menambah cita rasa dan tekstur. Namun, cara ini tidak selalu cocok untuk semua masakan pedas.

2. Perbanyak bahan masakan
Salah satu cara paling mudah adalah menambah jumlah bahan agar porsi masakan bertambah dan rasa pedasnya menjadi lebih “terbagi”. Jika bentuknya sup atau rebusan, air dapat ditambahkan bersama bahan lain yang sesuai.

3. Manfaatkan produk susu
Produk susu dapat membantu mengurangi rasa pedas. Beberapa pilihan yang bisa digunakan antara lain krim asam dan yoghurt tawar. Setelah menambahkan produk susu, masak dengan api kecil agar tidak mengental.

4. Beri sentuhan rasa asam
Rasa asam dapat menyeimbangkan pedas, misalnya dengan menambahkan lemon, jeruk nipis, cuka, atau saus tomat. Penambahan rasa asam juga dapat membuat cita rasa masakan mendekati hidangan ala Thailand.

5. Tambahkan pemanis
Rasa manis juga bisa membantu menyeimbangkan pedas. Gula atau pemanis lain dapat ditambahkan, tetapi perlu dilakukan koreksi rasa agar hasil akhirnya tidak berubah terlalu jauh.

6. Sajikan dengan makanan hambar atau bertepung
Jika tidak ingin mengubah masakan, kepedasan bisa dikurangi dengan menyantapnya bersama makanan yang cenderung hambar atau bertepung, seperti roti, nasi, pasta, atau kentang.