Jika masakan sehari-hari terasa kurang menonjol atau menu jamuan makan Anda mulai kehilangan inspirasi, menambah koleksi buku resep bisa menjadi langkah sederhana untuk memperkaya ide di dapur. Sejumlah buku masak terbaru hadir dengan pendekatan yang beragam—mulai dari eksplorasi masakan global, panduan memasak berbasis musim, hingga cara baru mengolah hidangan vegetarian dan vegan.

Beberapa judul menonjol karena menawarkan perspektif yang lebih luas tentang makanan. Ada buku yang mengajak pembaca membangun kembali hubungan dengan tubuh dan kebiasaan makan, ada pula yang merangkum identitas budaya melalui resep-resep keluarga dan tradisi diaspora. Di sisi lain, sejumlah buku dirancang praktis untuk kebutuhan harian, dengan resep yang mudah diikuti namun tetap menekankan rasa.

Berikut 20 rekomendasi buku resep yang dapat dipertimbangkan untuk menambah variasi masakan dan memperluas keterampilan memasak.

1. A Splash of Soy, Lara Lee
Buku ini menjadi “surat cinta” untuk ragam makanan Asia, disajikan dengan foto berwarna. Lara Lee, yang sebelumnya dikenal lewat Coconut and Sambal berfokus pada masakan Indonesia, kali ini membahas hidangan Asia yang lebih luas—dari makanan pokok yang akrab hingga pembaruan yang inovatif untuk menu sehari-hari.

2. The Farm Table, Julius Roberts
Ditulis oleh petani sekaligus koki generasi pertama, buku ini berisi resep yang dipandu musim dan disertai kisah kehidupan pertanian. Menunya menekankan masakan yang terasa dekat dengan alam dan bahan musiman, dengan pendekatan yang sehat dan penuh perhatian.

3. Mayumu, Abi Balingit
Mengusung 75 camilan khas Filipina yang diracik ulang, Mayumu—berarti “manis” dalam bahasa Kapampangan—menawarkan ide dessert yang unik, termasuk kue keripik ube hingga kue chocolate chip adobo yang sempat viral. Beberapa bahan khas Filipina mungkin perlu dicari di toko spesialis atau secara daring.

4. A New Way To Bake, Philip Khoury
Buku ini menghadirkan pendekatan baru untuk memanggang yang ramah vegan dan mereka yang memiliki alergi. Philip Khoury menyusun resep inti (seperti krim dan pastri) yang kemudian digunakan untuk beragam olahan, termasuk adonan “Vrioche” sebagai dasar berbagai roti dan pastri. Buku ini juga memuat daftar bahan dalam bagian “Plantry” serta kode QR untuk membantu navigasi resep.

5. On The Curry Trail, Raghavan Iyer
Setelah membahas kari di anak benua India dalam 660 Curries, Raghavan Iyer menelusuri bagaimana kari menjadi hidangan favorit global. Buku ini dibagi dalam empat bagian wilayah (Asia; Afrika dan Timur Tengah; Eropa dan Oseania; serta Amerika) dan dilengkapi ilustrasi, dengan resep yang dibuat mudah diikuti.

6. Easy Wins, Anna Jones
Anna Jones merancang 125 hidangan baru dengan bertumpu pada 12 bahan utama yang disebut dapat membuat masakan terasa lebih lezat. Setiap bahan mendapat satu bab khusus, dengan contoh menu seperti pilaf lemon ganda dengan almond mentega hingga miso rarebit.

7. The Art of Friday Night Dinner, Eleanor Steafel
Buku ini memadukan resep dan suasana jamuan di rumah, dengan nada hangat dan jenaka. Selain mengedepankan pengalaman menjadi tuan rumah, Eleanor Steafel juga menawarkan hidangan yang menonjol seperti kentang panggang salmon yang lembut dan ayam panggang yang mengenyangkan, serta sejumlah tip untuk menggelar makan malam intim.

8. The Flavour Thesaurus: More Flavours, Niki Segnit
Buku ketiga Niki Segnit ini berfokus pada kombinasi rasa berbasis bahan nabati—membahas cara dan alasan paduan rasa bekerja. Dengan lebih dari 800 entri yang menggabungkan resep, catatan pencicipan, dan cerita, buku ini ditujukan untuk memperluas wawasan dalam memadukan bahan.

9. Good Eggs, Ed Smith
Ed Smith menyoroti telur sebagai bahan yang serbaguna untuk berbagai waktu makan. Buku ini memuat inspirasi mulai dari telur goreng, rebus, panggang, hingga orak-arik, termasuk ide seperti telur goreng dengan keju tipis renyah serta omelet kimchi dan keju biru.

10. Comfort & Joy, Ravinder Bhogal
Ravinder Bhogal berupaya mengubah persepsi bahwa masakan vegetarian dan vegan identik dengan pembatasan. Buku ini menghadirkan hidangan nabati yang diposisikan sebagai sajian mewah, termasuk kangkung carbonara, kari mangga, dan aneka dessert.

11. Vietnamese Vegetarian, Uyen Luu
Uyen Luu menawarkan panduan praktis memasak vegetarian ala Vietnam, lengkap dengan alternatif bahan, tips, serta resep dengan variasi waktu memasak. Buku ini mendorong pembaca bereksperimen, dari pizza kertas beras hingga mi ubi jalar.

12. Recipes to Reconnect, Anna Boglione
Dikemas sebagai rangkaian dialog tentang hubungan manusia dengan makanan, buku dari pendiri The Gut ini memuat percakapan dan resep dari sejumlah chef dan penulis berpengaruh, termasuk Skye Gyngell, Satish Kumar, Jeremy Lee, Avinash Shashidhara, dan Hugh Fearnley-Whittingstall. Fokusnya menautkan makanan dengan kesehatan mental dan fisik.

13. Love Is A Pink Cake, Claire Ptak
Judul ini tercantum sebagai salah satu rekomendasi dalam daftar.

14. (Judul dan penulis tidak tercantum dalam data)
Dalam materi yang tersedia, nomor 14 berisi uraian tentang buku pasta oleh Alec Morris—mencakup metode lebih dari 30 jenis adonan dan 42 bentuk pasta, serta resep seperti wild olive busiate, rigatoni al forno, dan green lasagna—namun judul bukunya tidak disebutkan.

15. Tandoori Home Cooking, Maunika Gowardhan
Buku ini didedikasikan untuk tradisi tandoori, teknik memasak dalam oven tanah liat yang disebut telah dikenal sejak zaman perunggu. Maunika Gowardhan menyajikan lebih dari 70 resep klasik untuk dibuat di rumah, dari ayam mentega Aslam hingga Jal Jeera.

16. Malta, Simon Bajada
Simon Bajada mengajak pembaca mengenal kuliner Malta—kepulauan antara Sisilia dan pesisir Afrika Utara—dengan pengaruh Arab, Prancis, Inggris, dan Italia. Buku berisi 70 resep, dari salad gurita dan cumi isi hingga Ftira (roti penghuni pertama dengan tomat, tuna, caper, dan zaitun) serta Bigilla (pasta kacang panjang untuk cocolan).

17. Salt of the Earth, Carolina Doriti
Koki kelahiran Athena, Carolina Doriti, menyusun ringkasan tentang kekayaan kuliner Yunani, menyoroti hasil bumi setempat, teknik kuno, serta perpaduan rasa yang inovatif. Buku ini juga memuat cerita yang memperdalam konteks budaya makan Yunani.

18. Mother Tongue, Gurdeep Loyal
Buku ini mengangkat masakan Inggris-India sebagai lensa untuk memahami identitas generasi kedua. Gurdeep Loyal menelusuri jejak berbagai budaya dalam hidangan tertentu, dari makanan tradisional Punjab hingga cita rasa rumah makan kari Inggris, sekaligus menyoroti perdebatan “autentik” dan “tidak autentik”.

19. Rice Table, Su Scott
Memuat 80 resep, Rice Table juga menjadi narasi personal tentang identitas Korea sekaligus panduan bagi pemula maupun yang sudah berpengalaman. Buku ini membawa pembaca ke hidangan klasik seperti nasi goreng kimchi dan mi seafood pedas.

20. Hoppers: The Cookbook, Karan Gokani
Buku ini merangkum hidangan khas restoran Sri Lanka terkenal di London, lengkap dengan kisah di balik layar. Resep yang dibahas mencakup kari kepiting, daging kambing goreng renyah, dosas dan sambal, ayam kalupol, hingga roti kothu.

Dengan ragam tema—dari masakan rumahan praktis hingga eksplorasi identitas dan tradisi—daftar ini menawarkan banyak pintu masuk bagi pembaca yang ingin memperkaya keterampilan memasak, mencoba bahan baru, atau sekadar menemukan inspirasi menu berikutnya.