Kwetiau menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari berkat rasa dan teksturnya yang kenyal. Sajian ini kerap dipadukan dengan berbagai pelengkap, mulai dari sayuran, daging, hingga seafood. Kwetiau juga bisa diolah dalam beragam cara, seperti digoreng, direbus, maupun disajikan berkuah.
Meski demikian, memasak kwetiau sendiri di rumah tidak selalu mudah. Sejumlah orang kerap menghadapi masalah kwetiau menjadi lembek atau menggumpal saat dimasak. Kondisi ini dapat terjadi karena proses memasak yang kurang tepat atau kurang cermat dalam memilih mi yang digunakan, sehingga hasil akhir tidak sesuai harapan meski bahan pelengkap telah disiapkan.
Untuk mengatasi persoalan tersebut, seorang pengguna Instagram, @ayuyuliana61, membagikan trik sederhana agar kwetiau tetap terpisah dan tampak bagus setelah direbus. Ia menyebut hanya menambahkan satu bahan dapur, yakni minyak goreng.
Langkahnya dimulai dengan menyiapkan air dalam panci dan merebusnya hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan. Kwetiau kemudian dimasukkan dan direbus beberapa menit hingga teksturnya mulai lunak. Setelah dirasa cukup, kwetiau segera diangkat dan ditiriskan sebelum menjadi terlalu lembek.
Selain cara tersebut, ada beberapa hal yang juga perlu diperhatikan saat merebus kwetiau agar tidak lengket atau menggumpal. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum kwetiau dimasukkan. Gunakan panci yang cukup besar dengan air yang banyak agar kwetiau dapat bergerak bebas dan tidak mudah saling menempel.
Waktu perebusan juga perlu dijaga. Kwetiau yang direbus terlalu lama cenderung menjadi lembek dan lebih mudah menggumpal. Dalam praktiknya, kwetiau umumnya membutuhkan waktu sekitar 2–4 menit untuk matang, tergantung ketebalan dan jenisnya. Setelah matang, kwetiau bisa segera ditiriskan, lalu dibilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan mengurangi kelembapan berlebih.
Ada pula teknik memisahkan kwetiau dengan mencelupkannya sebentar ke dalam air panas setelah ditiriskan, lalu mengangkatnya kembali untuk ditiriskan. Langkah ini disebut dapat membantu mi tetap terpisah dan tidak menggumpal. Selain itu, kwetiau yang masih panas sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke wajan, terutama jika akan digoreng, agar mi tidak mudah saling menempel saat dimasak.
