Sate kambing asal Indonesia menempati peringkat ketiga dalam daftar street food terbaik dunia 2026 versi platform panduan kuliner TasteAtlas. Dalam pemeringkatan yang diperbarui pada Oktober 2026, sate kambing berada di antara Kontosouvli dari Yunani di posisi kedua dan Quesabirria dari Meksiko di posisi keempat.
Berikut lima besar street food terbaik dunia 2026 versi TasteAtlas.
1. Karantika (Aljazair)
Karantika menempati posisi pertama dengan skor 4,6. Hidangan tradisional Aljazair ini dibuat dari adonan tepung kacang arab, air, minyak, garam, merica, dan telur, lalu dipanggang. Bagian atasnya kecoklatan, sementara bagian dalamnya lembut menyerupai puding gurih. Karantika umumnya dipotong dan disajikan di dalam roti, terkadang ditambah harissa atau mustard untuk rasa pedas dan asam. Nama karantika dikaitkan dengan kata Spanyol calentita yang berarti hangat, dan di Maroko hidangan ini juga dikenal sebagai calienté.
2. Kontosouvli (Yunani)
Kontosouvli berada di peringkat kedua dengan skor 4,6. Hidangan ini berupa potongan besar daging yang direndam rempah, lalu ditusuk dan dipanggang perlahan menggunakan pemanggang berputar. Bumbu perendamnya mencakup bawang putih, oregano, thyme, rosemary, paprika, minyak zaitun, jus lemon, dan anggur merah. Kontosouvli secara tradisional disiapkan untuk perayaan Paskah, namun kini juga umum dijumpai di kedai makan tradisional Yunani dan disajikan dengan roti pita, saus tzatziki, atau salad khas Yunani.
3. Sate kambing (Indonesia)
Sate kambing menempati posisi ketiga dengan skor 4,5. Hidangan ini menggunakan potongan daging kambing atau domba yang direndam bumbu berupa kecap manis, lengkuas, bawang merah halus, jus nanas, dan cabai. Daging kemudian ditusuk bambu dan dibakar, lalu disajikan dengan kecap manis, saus kacang, atau sambal berbahan cabai rawit dan bawang merah. Sate kambing banyak dijumpai di Pulau Jawa.
Sate juga dikenal sebagai makanan kaki lima Indonesia dengan beragam pilihan daging, termasuk ayam dan sapi, dengan racikan bumbu yang dapat mencakup kunyit, ketumbar, bawang putih, dan kemiri. Proses pembakaran menggunakan arang tempurung kelapa disebut turut memberi aroma khas pada daging. Karakter sate pun berbeda menurut daerah asal. Sate khas Jawa umumnya disajikan dengan saus kacang bercita rasa manis yang dipadukan dengan gula aren dan kecap manis, sedangkan sate padang dari Sumatera Barat menggunakan kuah kental berwarna kuning berbahan kaldu sapi dan rempah-rempah, bukan saus kacang. Sate kerap disantap bersama lontong atau ketupat, irisan bawang merah, dan mentimun.
4. Quesabirria (Birria tacos) (Meksiko)
Quesabirria berada di posisi keempat dengan skor 4,5. Hidangan dari Tijuana, Meksiko, ini memadukan birria—olahan daging berbumbu yang dimasak perlahan—dengan quesadilla berbahan tortilla dan keju. Quesabirria umumnya berisi daging sapi yang dimasak dengan bumbu birria dan keju dalam jumlah banyak. Tortilla dimasak hingga keju meleleh dan permukaannya renyah, lalu disajikan bersama consomé sebagai cocolan.
5. Guotie (China)
Guotie melengkapi lima besar dengan skor 4,5. Makanan asal China ini merupakan jenis pangsit jiaozi yang dimasak dengan cara digoreng sekaligus dikukus. Isiannya biasanya terdiri dari daging cincang, sawi putih, daun bawang, jahe, arak beras, dan minyak wijen. Bagian bawah pangsit digoreng hingga renyah, kemudian sedikit cairan ditambahkan ke wajan yang ditutup agar bagian lainnya matang melalui proses pengukusan. Dalam bahasa Inggris, guotie dikenal sebagai potstickers dan kerap disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka bersama saus cocolan.
Metodologi penilaian
TasteAtlas menyatakan pemeringkatan makanan disusun berdasarkan penilaian audiens. Sistem penilaiannya dirancang untuk mengenali pengguna asli, menyaring penilaian dari bot maupun rating bernuansa nasionalisme atau patriotisme lokal, serta memberi bobot tambahan pada penilaian pengguna yang dinilai memiliki pengetahuan tentang kuliner. Hingga Kamis (15/10/2026), TasteAtlas mencatat 98.015 penilaian, dengan 63.434 di antaranya dikenali sistem sebagai penilaian yang sah.
