Kangkung kerap menjadi pilihan sayur untuk menu harian karena mudah diolah, rasanya segar, dan kaya vitamin. Sayur ini juga dinilai cocok untuk pola makan sehat keluarga.

Kandungan vitamin dan mineral dalam kangkung disebut dapat membantu menjaga stamina tubuh, terutama saat aktivitas sedang padat. Karena itu, kangkung tidak hanya lezat, tetapi juga dapat menjadi pelengkap menu sehari-hari yang menyehatkan.

Cara memilih kangkung segar

Untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal, pemilihan bahan menjadi langkah penting. Kangkung segar umumnya ditandai dengan daun berwarna hijau cerah, tidak layu, dan batang yang masih keras. Sebaliknya, sebaiknya hindari kangkung dengan daun menguning atau batang yang lembek. Setelah dipilih, cuci kangkung hingga bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran.

Resep sayur kangkung sederhana

Bahan:
1 ikat kangkung segar, petik daunnya
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
1 sdt garam
½ sdt gula
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah iris, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, garam, dan gula. Aduk cepat agar kangkung tetap renyah.
4. Tuang air sedikit demi sedikit, masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Tips memasak

Gunakan api besar agar kangkung cepat matang tanpa kehilangan nutrisi. Hindari menumis terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.